Особенности приготовления рыбы в микроволновке

c_200_200_16777215_00_images_1_212.jpg

Рыба и филе рыбы в микроволновке

Рыба, приготовленная в микроволновой печи, является де­ликатесом. Типичный собственный вкус сохраняется осо­бенно хорошо, так как для приготовления требуется неболь­шое количество жидкости. При приготовлении многих блюд из рыбы, необходимо после выключения печи оставить там готовое блюдо еще на несколько минут. При этом тепло равномерно распределяется и рыба остается нежной и соч­ной.

Рыба запеченная цели­ком, требует немного жидкости; 0,5 см кон­центрированного буль­она достаточно. Пред­варительно побрызгать рыбу лимонным соком и следить, чтобы обра­зующаяся слизь на рыбе не повредилась.

Целая рыба и ракушки в микроволновке

Рыба целиком и ракушки прекрасно готовятся в микровол­новой печи. Рыба обычно готовится на полной мощности. Большие куски (более 500 г) готовят сначала при высокой мощности, а затем доводят до готовности на среднем уров­не мощности. Чтобы у рыбы сохранился нежный вкус, ее солят совсем немного.

Большую целую рыбу готовят в открытой по­суде с небольшим коли­чеством жидкости, пе­реворачивая в процес­се готовки. Чтобы ры­ба получилась особен­но сочной, ее покрыва­ют ломтиками сала.

Советы по приготовлению рыбы в микроволновке

Положите неравномер­ные куски рыбы тонки­ми частями ближе к центру блюда. Толстые края требуют большего времени для приготов­ления и получают боль­ше энергии у краев по­суды.

Филе рыбы готовится в закрытой посуде в не­большом количестве масла и жидкости. Посуду закрыть крыш­кой или прозрачной фольгой.

Если одновременно го­товятся несколько ту­шек рыб, их помещают в большую круглую по­суду, при этом хвосты рыб надо положить друг на друга, чтобы общая толщина была везде одинакова. За время готовки рыбу не­обходимо один раз пе­ревернуть.

Ракушки должны быть неповрежденными и закрытыми, усик нужно удалить и готовить в большой стеклянной посуде с жидкостью и пряностями, прикрыв крышкой. Со скампий снимают панцирь на животе и готовят в по­суде, смазанной мас­лом, не закрывая крышкой.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить