Спинка зайца с виноградом в микроволновке

Спинка зайца с виноградом

Среди рецептов тушеного мяса в микроволновке, особое место занимают блюда из дичи. Одним из таких деликатесов является спинка зайца с виноградом. Рецепты приготовления дичи имеют богатую историю. Издревле охотничьи трофеи вдохновляли поваров на создание новых, уникальных рецептов. Сегодня, когда охота не так популярна, блюда из дичи, тем не менее, продолжают радовать своим неповторимым вкусом гурманов всего мира. Спинка зайца с виноградом в микроволновке является ярким примером традиционного европейского блюда из дичи, необычный, оригинальный вкус, ценные питательные свойства и полезные качества которого не оставят никого равнодушным.


Время приготовления: 30 минут.

Калорий на порцию: 330 ккал.

Спинка зайца с виноградом — ингредиенты на 4 порции:

  • спинка зайца800 г
  • розмарин2 веточки
  • сельдерей1 маленький кусочек
  • стебель зеленого лука1/2 шт.
  • луковица (маленькая)1 шт.
  • можжевельник6 ягод
  • лавровый лист1 шт.
  • черный перец8 зерен
  • красный винный уксус2 ст.ложки
  • красное вино300 мл.
  • сливочное масло1 ст.ложка
  • лук-шалот1 шт.
  • виноград100 г.
  • томатный соус1/2 ч.ложки
  • крахмал1 ст.ложка
  • соль, перецпо вкусу

Рецепт «Спинка зайца с виноградом в микроволновке»:

  • Мясо ложкой немного отделить от спинки, потом надрезать до середины. С обеих сторон прижать веточки розмарина. Положить мясо в чашку.
  • Для маринада почистить овощи и лук и мелко порезать. Смешать с раздавленными ягодами можжевельника, зернами перца, уксусом, красным вином и полить мясо. Прикрыть фольгой и мариновать в холодильнике 24 часа.
  • После этого чашку для поджаривания нагреть 4 (4.5) мин при 600 (500) Вт. Мясо вынуть из маринада и промокнуть кухонной салфеткой.
  • Сливочное масло растопить в чашке для поджаривания. Мясо положить костью вверх и жарить 4 (4.5) мин при 600 (500) Вт (причем мясо через половину времени перевернуть). Мясо вынуть.
  • Лук-шалот почистить и порубить. В еще горячей чашке потушить виноград и лук-шалот 2 (2.5) мин при 600 (500) Вт, добавить томатную пасту и вылить соус в чашку. Крахмал смешать с половиной маринада.
  • Мясо опять положить в чашку и готовить в закрытой посуде 3 мин при 490 (500) Вт.
  • Мясо вынуть, завернуть в алюминиевую фольгу, чтобы оно оставалось теплым. Соус процедить, приправить и подавать отдельно от мяса.

Варианты приготовления:

Виноград можно заменить 3-4 сливами, кото­рые нужно взбить в пюре с сливовым соком и немного поварить с соусом. Виноград также можно заменить карамелизированными яблоками и соус приправить кальвадо­сом. Быстрее получится, ес­ли мясо еще в сыром виде отделить от кости, порезать ломтиками и поджарить. Кости порубить на куски и варить с мелко порезанными овощами и красным вином.

Полезный совет:

Соус можно смешать с 1-2 ст.л. сливок. При раскла­дывании мяса, его надо осто­рожно, обратной стороной ложки, отделить от костей. Затем наискосок нарезать на ломтики по 2 см толщиной. Мясо опять прижать к кости, как было. В качестве гарнира подходит пюре из каштанов, брюссельской капусты, и муч­ные клецки.

Интересные новости:

загрузка...

Похожие рецепты: Мясо в микроволновке

Расскажите друзьям, как приготовить спинку зайца с виноградом в микроволновке:

Автор рецепта: Мария Булкина

Оцените рецепт:

Рецепт добавлен: 11.11.2014

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить