Телячье рагу с соусом из вермута

Телячье рагу с соусом из вермута

А вы знаете, что во Франции рагу, которое приготовили плохо имело свое, особое название? Французы Его называли galimafree, что дословно означает плохо изготовленное блюдо. Есть даже версия, что от этого слова образовалось в последствии жаргонное русское слово – галиматья. Хотя, чтобы испортить это блюдо, нужно сильно постараться, так как особых сложностей в его приготовлении нет. Чтобы подать на стол телячье рагу с соусом из вермута нужно сначала обжарить мясо в микроволновке, а затем хорошенько протушить его в ароматном соусе, приготовленном на основе мясного бульона с добавлением трав, специй и вермута. За время тушения, мясо в микроволновке приобретает необходимый вкус и аромат и становится нежным и сочным.


Время приготовления: 60 минут.

Калорий на порцию: 500 ккал.

Телячье рагу с соусом из вермута — ингредиенты на 2 порции:

  • телятина400 г
  • сливочное масло1 ст.ложка
  • чеснок1 зубчик
  • томатная паста1 ч.ложка
  • шалфей2 листа
  • мясной бульон0,5 стакана
  • сухой вермут4 ст.ложки
  • порошок шафрана1 щепотка
  • сливки6 ст.ложек
  • сахар1 щепотка
  • рубленый шалфей1 ч.ложка
  • петрушка1 ч.ложка
  • соль, перецпо вкусу

Рецепт «Телячье рагу с соусом из вермута в микроволновке»:

  • Телятину порезать на оди­наковые кубики. Посуду для поджаривания нагреть 6 (6.5) мин при 600 (500) Вт.
  • Топленое масло и мясо по­ложить в эту посуду и жа­рить 3 (3.5) мин при 600 (500) Вт. Мясо перевернуть и приправить солью и перцем.
  • Чеснок почистить, раздавить и добавить томатную пасту, листья шалфея, мясной буль­он, 2 ст.л. вермута.
  • Мясо го­товить в закрытой посуде 40 (42) мин при 360 (330) Вт.
  • Оставшийся вермут, шаф­ран, сливки добавить к мясу и варить 2 (2.5) мин при 600 (500) Вт.
  • Соус приправить солью, перцем, сахаром. Ра­гу посыпать зеленью.

Полезный совет:

Мясо приобретает цвет, если его сначала обжа­рить на сковороде и потом с бульоном и оставшимися продуктами готовить, как от­мечено выше.

Интересные новости:

загрузка...

Похожие рецепты: Мясо в микроволновке

Расскажите друзьям, как приготовить телячье рагу с соусом из вермута в микроволновке:

Автор рецепта: Мария Булкина

Оцените рецепт:

Рецепт добавлен: 05.11.2014

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить