Устрицы с соусом холандейз

Устрицы с соусом холандейз


Требовательно, но готовится легко

Дорогое блюдо

Калорий на порцию: 550 ккал.

Время приготовления: 25 минут.

Устрицы с соусом холандейз — ингредиенты на 2 порции:

  • 12 больших устриц, 100 г масла, 2 желтка, 3 ст.л. белого вина, 1/2 ч.л. винного уксуса, 1 ч.л. рубленного купыря, 1 ч.л. сока лимона, соль, перец, щепотка кайенского перца.

Рецепт «Устрицы с соусом холандейз в микроволновке»:

  • Устрицы открыть, вынуть мясо и удалить сухожи­лия. Раковины ополоснуть и высушить. Растопить масло (1.5 (1.75) мин при 600 (500) Вт). Поместить желток, бе­лое вино, уксус, купырь, сок лимона в чашку и нагревать при 360 (330) Вт 0.75 (1) мин. Постепенно влить рас­топленное масло. Припра­вить солью, перцем. 6 устриц положить в глубо­кие половинки ракушек, сверху положить 1 ст.л. со­уса и нагревать 1.5 (1.75) мин при 360 (330) Вт. Также приготовить оставшиеся уст­рицы. Устрицы посыпать кайенским перцем и сразу подать к столу.

Совет: вместо кайенского перца на устрицы можно по­ложить икру. Сок устриц нуж­но удалить, иначе блюдо бу­дет слишком соленым. Устри­цы очень легко открываются, если их 1 мин нагреть в мик­роволновой печи при мини­мальной мощности.

Оценить рецепт: