Кальмар в савойской капусте

Кальмар в савойской капусте


Изысканное блюдо с соусом из зелени

Дорогое блюдо

Калорий на порцию: 300 ккал.

Время приготовления: 40 минут.

Кальмар в савойской капусте — ингредиенты на 4 порции:

  • 4 больших листа савойской капусты, 200 мл воды, соль, 4 шницеля сайды, 4 филе кальмара, 30 г масла, перец, сок лимона, 1 лук-шалот, полстакана сливок, 2 ст.л. белого вина, 1 ст.л. рубленной петрушки, 1 ст.л. рубленного купыря.

Рецепт «Кальмар в савойской капусте»:

  • Листья савойской капусты помыть и варить с водой и щепоткой соли в закрытой посуде 7 (8 мин) при 600 (500) Вт. Шницель сайды и филе кальмара положить в смазанную маслом плоскую посуду, приправить солью, перцем и побрызгать соком лимона. Листья савойской капусты отжать и разложить на столе. Если необходимо, срежьте толстые места. Фи­ле кальмара скрутить в рулетики и обернуть шницелями сайды, а потом завернуть в лист савойской капусты. Лук-шалот почистить, мелко по­рубить и варить со сливками 4 (4,5) мин при 600 (500) Вт. Добавить белое вино, рулетики, зелень и готовить в за­крытой посуде 2,5 мин при 490 (500) Вт. Рулетики вы­нуть и дать им немного по­стоять в теплом месте. Ос­тавшееся масло положить в соус и варить еще 1 (1,25) мин при 600 (500) Вт. Соус приправить солью, пер­цем и залить им рулетики.

Оценить рецепт: